La carne porcina es la de mayor consumo en el mundo. En parte, esto se debe a la eficiencia productiva de la actividad porcina; elevado número de pariciones, buena conversión alimento-carne y un adecuado rendimiento cárnico.
Frigorífico La Florida S.R.L. produce aproximadamente 80 mil kilos mensuales de carne porcina de producción propia, destinada para el consumo local y la producción de productos frescos y curados. Apostando a la actividad porcina, considerando que tiene un gran potencial para seguir creciendo y en donde se presenta un escenario favorable con buenas perspectivas en nuestro país.
Bondades del Cerdo:
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Proteínas: Es una fuente de éstas en forma fundamental. Aporta un alto contenido de aminoácidos esenciales, que no son sintetizados por el organismo humano.
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Grasas: Es la mas rica en contenido de grasas; insaturadas “buenas” (65%) y posee menor cantidad de Saturadas “malas” (35%).
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Colesterol: Tiene menos contenido promedio de colesterol que la Aviar.
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Carbohidratos: El porcentaje que posee es del 1%y está básicamente presente en Glicolípidos.