INGREDIENTES
1 kg de pernil de cerdo de @carneslaflorida
4 cdas de mostaza
2 cdas miel
Romero fresco
1 lata de cerveza negra
Sal
Pimienta rosa o al gusto
Salsa inglesa
2 o 3 papas
ELABORACIÓN
1. Hacemos una mezcla con la mostaza, la miel, el romero, la pimienta en granos y untamos en el cerdo.
2. La dejamos adobar toda la noche en la heladera envuelta en papel film
3. Prendemos el horno bajo y en una fuente apta para horno volcamos la cerveza negra, el pernil envuelto en papel aluminio y ahora sí, a cocinar…
4. Metemos la carne en el horno a 200grados por una hora aprox, abriendo de cuando en acuando para bañarla con sus jugos.
5. Por otro lado rallamos las papas y armamos nuestras rosti, las podemos cocinar en placa al horno o en una sarten con poco aceite y a fuego medio.
6. Para la última media hora de cocción retiramos el alumno y subimos un poco la temperatura del horno
7. Empaltamos sirviendo 2 o 3 lonjas de cerdo y 2 de rosti salseamos el plato con el fondo de cocción, acompañamos en lo posible con la misma cerveza que usamos para cocinar el cerdo.